Pasta z lubczyku

Kto ma w ogrodzie posadzony lubczyk? Ręka do góry!

Kto ma - ten wie, że teraz jest idealny moment na jego zbiory. Zupa bez lubczyku wiele traci, a wiedzą o tym doskonale producenci kostek rosołowych. Więc jeżeli chcecie ograniczyć skądinąd chemiczne dodatki i postawić na naturalność – wrzućcie do rosołu dorodny liść lubczyku. Wierzcie mi, od tej pory będzie to obowiązkowa przyprawa. To lubczyk nadaje zupie ten specyficzny aromat „maggi”, czy może nawet magii?? ;))

Co zrobić, żeby móc się nim cieszyć przez cała zimę? Można go ususzyć, zamrozić lub – to mój ulubiony sposób – zrobić pastę lubczykową.

W tym celu należy:

• zebrać bądź zakupić 120g młodych liści lubczyku

• przygotowac 20g oliwy

• oraz 4 łyżki soli

 

Lubczyk posiekać, rozetrzeć z solą i następnie zblendować z dodatkiem oliwy. Przełożyć do słoiczków i przechowywać w lodówce.

Do zupy dodaje się 1 łyżeczkę takiej pasty. Pamiętajcie, że jest słona, dlatego należy korygować ilość używanych w potrawach soli.

A Ci, którzy korzystają z Thermomixa mogą wykonać pastę przy jego użyciu. Powyższe składniki należy zmielić 3x10s, obroty 8.

Proste, prawda?

 

Nie tylko niepowtarzalny aromat lubczyku stanowi o kulinarnym wykorzystaniu. Dodany do potraw łagodzi dolegliwości trawienne, takie jak:

• wzdęcia

• bóle brzucha,

• niestrawność

• brak łaknienia,

• niedostateczne wydzielanie żółci.

• osłabienie czynności wątroby (i teraz już wiadomo dlaczego imprezuje się w sobotę - ...dlatego, że w niedzielę zjadamy rosołek z lubczykiem i naprawiamy w naszej wątrobie to, co impreza popsuła ;))

   

Warto pamiętać! U osób starszych działanie wiatropędne lubczyku obniża nacisk na przeponę, co skutkuje ułatwieniem pracy mięśnia sercowego.

Do lubczyku i jego głównego zastosowania w miłosnych naparach jeszcze wrócimy. A teraz – do garów! Tylko wcześniej pamiętajcie, żeby zaopatrzyć się w odpowiednią ilość tej przyprawy